低速離心機在銀耳多糖工藝的研究

導讀:上海安亭科學儀器廠了解發現目前，銀耳多糖的提取多采用整朵銀耳干制后粉碎，銀耳多糖的提取方法有熱水浸提法、酶提法、超聲波提取法、高壓脈沖電場輔助提取法等方式，單以銀

來源：未知發布日期：2020-01-04 16:34【大中小】

多糖是銀耳的主要成分，也是最有效、最富活性的重要成分之一。大量研究結果證明，銀耳多糖具有清除自由基、抗氧化、調節免疫功能、抗腫瘤、降血糖、抗輻射、抗凝血、抗潰瘍、降血脂、抗病毒、延緩衰老等功效。上海安亭科學儀器廠了解發現目前，銀耳多糖的提取多采用整朵銀耳干制后粉碎，銀耳多糖的提取方法有熱水浸提法、酶提法、超聲波提取法、高壓脈沖電場輔助提取法等方式，單以銀耳加工中廢棄的銀耳蒂頭為研究對象未見相關報道。以銀耳蒂頭為原料，研究超聲波對銀耳蒂頭多糖的提取，得出銀耳蒂頭多糖的最佳提取工藝，試驗提供了銀耳蒂頭菌渣資源的高值化合理利用新途徑，促進銀耳產業的健康發展，并對我國銀耳產業的可持續發展意義重大。

1儀器
BL1025A型多功能料理機，廣東美的生活電器制造有限公司產品；RE-52A型旋轉蒸發器，上海亞榮生化儀器廠產品；101-2型鼓風干燥箱，上海浦東榮豐科學儀器有限公司產品；KQ-300VDV型三頻數控超聲波清洗機，昆山超聲儀器有限公司產品；TDL-5型低速臺式大容量離心機，上海安亭科學儀器廠產品；722s型可見分光光度計，上海精密科學儀器有限公司產品。

2驗證試驗及精密度
試驗結果得出的條件A3B2C1D2進行5次平行試驗，取平均值，結果與正交試驗一致。銀耳蒂頭粗多糖的提取率達到36.38%，RSD值測定為0.84%，試驗結果穩定，重現性好，所測數據準確，相對標準偏差小，表明超聲波提取銀耳蒂頭粗多糖工藝穩定可行。

3結論
（1）銀耳蒂頭組織較緊密，不易干燥，不易煮爛，因此在加工中常作為菌渣廢料。研究表明，銀耳蒂頭含有豐富的多糖物質，可為其開發利用提供理論基礎。采用超聲波提取的銀耳蒂頭多糖的物理化學性質、生物活性機理、功效因子還需進一步研究。
（2）與傳統的水提法相比，用超聲波提取銀耳蒂頭粗多糖可有效提高多糖的提取速率，減少銀耳蒂頭粗多糖的提取時間。正交試驗得到的最佳工藝條件為超聲波提取溫度70℃，超聲功率50W，料液比1∶90條件下提取100min時，提取率36.38%。

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